Родные знают о моем небольшом пунктике: я добавляю немного цитрусовых в каждое ягодное варенье. Особо удачными считаю смородиновое, а также варенье из крыжовника. При этом в сыром виде последнюю ягоду есть не могу. Уж слишком она кислая. А в варенье — за милую душу!
Это варенье из крыжовника готовлю без варки, благодаря чему продукт сохраняет свой яркий салатовый цвет. Выглядит лакомство очень по-летнему, да и вкус соответственный. Кисло-сладкое варенье подаю с тостами и гренками на завтрак. Пока школьники щедро перемазывают им хлеб, я уплетаю варенье ложкой.
- Крыжовник
- 3 кг
- Апельсин
- 3 шт.
- Лимон
- 2 шт.
- Сахар
- 5 кг
Приготовление
-
- Крыжовник промойте в холодной воде, дайте ему обсохнуть. Маленькими ножницами обрежьте ягодам хвостики с обеих сторон. Цитрусовые тоже хорошенько промойте.
-
- Апельсины нарежьте кусочками вместе с цедрой, а лимоны — без. Выберите косточки. Вместе с крыжовником пропустите цитрусовые через мясорубку.
- Эту витаминную массу засыпьте сахаром. Перемешайте и оставьте в прохладном месте на сутки. Время от времени перемешивайте все деревянной лопаткой.
- Апельсины нарежьте кусочками вместе с цедрой, а лимоны — без. Выберите косточки. Вместе с крыжовником пропустите цитрусовые через мясорубку.
-
- За это время сахар должен полностью раствориться. Миску нужно накрыть влажной марлей, чтобы она держала влагу. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам.
- За это время сахар должен полностью раствориться. Миску нужно накрыть влажной марлей, чтобы она держала влагу. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам.
Тару можете как закрыть резиновыми крышками, так и закатать металлическими. Держите варенье из крыжовника в темном прохладном месте, например в кладовой. Прятать его в холодильник не обязательно. Подаю такое лакомство с тостами на завтрак. Освежающая ягодно-цитрусовая масса к чайку — самое оно!
