0

Баклажаны с помидорами на зиму. Открыть захочется еще летом! Пошаговый рецепт с фото

Чтобы приготовить баклажаны с помидорами на зиму, нужно проварить их в помидорном соке до готовности. Есть и второй способ: предварительно испечь баклажаны, а потом уже довести до готовности в соке из свежих помидоров или взять томатный из магазина. Первый вариант предпочтительнее: менее хлопотный, более вкусный (повертьте), экономный – ведь для помидоров сейчас тоже сезон, они свежие, спелые и недорогие.

Баклажаны с помидорами на зиму
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 кг баклажанов
  • 1,5 кг помидоров
  • 1 небольшая головка чеснока
  • 1/2 острого красного перца
  • 1 ст. л. соли
  • 2–3 ст. л. сахара
  • 70 мл растительного масла
  • 1 ст. л. 9% столового уксуса

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Подготовьте стерилизованные банки и крышки.
Шаг 2
Баклажаны с помидорами на зиму
Помидоры помойте, удалите плодоножку и чашелистик, ошпарьте кипятком и снимите кожицу.
Шаг 3
Баклажаны с помидорами на зиму
Пробейте помидоры блендером в пюре и положите пюре в кастрюлю.
Шаг 4
Баклажаны с помидорами на зиму
Кастрюлю с томатным пюре поставьте на огонь, доведите до закипания. Варите на умеренном огне 15 минут.
Шаг 5
Баклажаны с помидорами на зиму
Баклажаны нарежьте кружочками, толщиной 0,5 см. Очищать баклажаны не нужно.
Шаг 6
Баклажаны с помидорами на зиму
Острый перец мелко нарезать.
Шаг 7
Баклажаны с помидорами на зиму
В томатное пюре добавьте соль, сахар, растительное масло, нарезанные баклажаны и острый перец. Перемешайте.
Шаг 8
Баклажаны с помидорами на зиму
Накройте крышкой и варите на огне ниже среднего 20 минут.
Шаг 9
Баклажаны с помидорами на зиму
Через 20 минут баклажаны перемешайте и варите еще 20 минут.
Шаг 10
Баклажаны с помидорами на зиму
Добавьте чеснок, уксус и готовьте еще 5 минут.
Шаг 11
Баклажаны с помидорами на зиму
Горячие баклажаны разложите вместе с томатной заправкой в горячие стерилизованные банки, закройте крышками.
Шаг 12
Баклажаны с помидорами на зиму
Банки укройте одеялом и оставьте до полного остывания.

admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *